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西贝人认为,成功的关键往往就在不起眼的细节里

发布时间:2021-05-25 02:06浏览次数:
本文摘要:西贝的服务 什么样的服务才能让顾客失望?或许是餐饮行业都在思维的问题。但对西贝来说没什么害怕的,这样"盲目"的热情从何而来呢,请求看下面三点一、允诺26分钟上齐所有菜品 饿过肚子的人都能体会那种嗷嗷待哺的心情,这个时候到一家餐厅,恨不能刚刚进屋餐桌上就摆放了想要不吃的东西,等候的时间和焦灼程度几乎成正比。 这种时候"允诺26分钟上齐所有菜品。"是不是变得很体贴很打动了?

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西贝的服务  什么样的服务才能让顾客失望?或许是餐饮行业都在思维的问题。但对西贝来说没什么害怕的,这样"盲目"的热情从何而来呢,请求看下面三点一、允诺26分钟上齐所有菜品  饿过肚子的人都能体会那种嗷嗷待哺的心情,这个时候到一家餐厅,恨不能刚刚进屋餐桌上就摆放了想要不吃的东西,等候的时间和焦灼程度几乎成正比。

这种时候"允诺26分钟上齐所有菜品。"是不是变得很体贴很打动了?  26分钟,或许是客人刚刚落座敲好衣物与朋友闲谈,在顾客还没有再也劝说时,西贝的菜品就早已一道一道开始"运"往餐桌,一般来说是26分钟将近,菜品就已上楚。当然也有车祸情况,比如人流过多等等。

多达时间服务员还不会送来上西贝看板酸奶给到顾客,建构"不爱吃不要钱"以外的二次惊艳。  有了"26分钟上齐所有菜品"不想顾客饿肚子,和"不爱吃不要钱任何菜品不失望可退可换"这两道防线,坚信再行老实的顾客也不会无聊地喂饱肚子,心满意足地离开了,等候下次再行来~  二、不爱吃不要钱,任何菜品不失望可退可换  门店随处可见的slogan"闭着眼睛点,道道都爱吃。"单看这句样子也没什么大不了的,那重点就是后面这句了。

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什么才能算数"不爱吃不要钱,任何菜品不失望可退可换呢"?比如:  用餐完结时我们不会告知顾客,对菜品还失望吗?如果顾客认为哪道菜盐多了醋较少了等等,马上老大顾客退掉。不管一动没动过,不吃没有吃完。

  甚至看见顾客桌上哪道菜完全没吃过,结账时就不会主动老大顾客退掉,很多时候顾客还以为服务员没点上或者自己看错了。  让顾客忘记"闭着眼睛点,道道都爱吃"是开始,让顾客感受到"不爱吃不要钱,任何菜品不失望可退可换!"才是惊艳。  三、看到红白格台布,就告诉这儿是西贝  西贝的红白格桌布不仅能让顾客感受到干净整洁,同时传送着温馨感觉、幸福感。

  餐厅的桌面有木质的、有石质的,必要铺成台布并不合适:一是桌面摩擦力过于,放到桌面更容易移位;二是再行尤其平滑的桌面上,台布有纹理,胳膊拢在上面,不会感觉硬邦邦的,不难受。  为了给每位顾客在视觉、体感上带给舒适度的用餐体验,经过多次测试,后来在桌面上特一层革皮,在革皮和桌面之间加三毫米的海绵,这样既有舒适度又有摩擦力。  2014年西贝所有的门店都铺成红白格台布,并制订了《西贝红白格台布生产操作者标准作业书》,明确规定台布的成分标准、原料质量标准、染色标准、纺织标准、缝制标准、洗净标准和纸盒标准等。

  如今,红白格台布已沦为西贝一个视觉和空间的符号,不免看见朋友圈里摊的红白格台布,不看门店看板,就能告诉这是西贝。  没服务很差的顾客,只有没做位的餐厅!顺利的关键往往就在不起眼的细节里!。


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